四川烹饪

本刊全彩印刷，图文并茂，旨在突出杂志特色，倡导快乐阅读，内容丰富多彩，形式新颖，强调引发读者兴趣，是一本不错的杂志。多年来杂志内容拓宽了读者视野，贴近读者生活，集知识性和趣味性于一身，全彩的杂志一下子就能吸引读者的眼球，得到了众多读者的欢迎。

鳕鱼作为西餐中常见的一种海鲜食材,近些年在中餐厨房里也被广泛地运用。这里我们仅选取了湖北宜昌厨师手上的几道流行鳕鱼菜给大家做介绍。石烤鳕鱼把鳕鱼切成大片,纳盆加蔬菜汁和鲜辣汁腌入味后,取出来拍上吉士粉便放入油锅,待炸熟且表面酥脆时才捞出摆在烤热的石板上,最后撒碾碎的香辣酥末和青红椒粒,即成。

德阳,以大型重装工业基地而闻名。虽然德阳距离成都仅一个小时的车程,但是在以前,我们总觉得在这样一个工业化氛围浓厚的城市里,社会餐饮业不会有啥特点。可是在上个月,当我们采访小组赴德阳实地考察了当地的多家餐饮企业后,才算是对德阳餐饮业有了一个相对理性和客观的认识。

对德阳天地人和餐饮娱乐有限公司来说,十年是一次美丽的蝶变,亦是一个新的里程。十年雄关漫道,在不断的探索中,＂天地人和＂从青涩迈向了成熟,进而在百舸争流的德阳餐饮市场上,将自身打造成了一个强劲的品牌。写庭阁是一家连锁企业,目前在德阳、成都等城市开有好几家店,但是据说生意最好的还是要数德阳城里的这家写庭酒楼。

在德阳采访的第一天,当我们的采访车行驶在街头时,车窗外一座格调抢眼的建筑物映入了我们的眼帘,哇,这就是传说中的写庭酒楼？还不赶紧下车进去看看!那么,我们在写庭酒楼捕捉到的镜头都有些什么呢？由于上半月刊的彩色版面所限,所以还请读者关注本月下半月的《四川烹饪》。

多年来，一直坚持自己的办刊宗旨：发掘祖国悠久的饮食文化，探讨烹饪理论，传授川菜、川点制作技艺，《四川烹饪》（月刊）经过多年的不懈努力，流行度高，大众辨识度广，创刊于1983年，开拓了视野，带给读者富有生活特色的内容。探讨烹饪理论，交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。